Pourquoi choisir une planche en bois plutôt qu'en plastique ?
Le bois massif protège davantage le tranchant de vos couteaux, offre une sensation de coupe plus agréable et vieillit naturellement avec le temps. Contrairement à une idée reçue, une planche en bois bien entretenue est parfaitement adaptée à un usage alimentaire quotidien.
Quelle est la différence entre une planche en bois de fil et une planche en bois de bout ? Le bois de fil est composé de fibres orientées dans le sens du bois. Il est plus léger et convient parfaitement à un usage quotidien. Le bois de bout présente les fibres verticalement. Les fibres s'écartent légèrement sous la lame puis se referment en partie après la coupe. Cette structure ménage davantage le fil des couteaux et offre une excellente résistance à l'usure. C'est la référence des cuisiniers exigeants.
À quelle fréquence faut-il huiler une planche ?
En moyenne une fois par mois pour un usage domestique. Si la planche est utilisée tous les jours ou si le bois devient plus mat, plus clair ou absorbe rapidement l'eau, il est temps de renouveler l'huilage.
Quelle huile utiliser ?
Nous recommandons une huile minérale de qualité alimentaire, spécialement conçue pour les planches à découper. Pour une protection encore plus durable, vous pouvez ensuite appliquer un baume à base de cire d'abeille. Évitez les huiles végétales qui peuvent rancir avec le temps.
Peut-on utiliser du savon ?
Oui. Un savon de Marseille pur ou un savon doux naturel est idéal. Si nécessaire, une très faible quantité de liquide vaisselle non agressif peut également être utilisée.
Pourquoi ne faut-il jamais mettre une planche au lave-vaisselle ?
La chaleur, la vapeur et les cycles de lavage provoquent des variations importantes d'humidité dans le bois. Cela peut entraîner : des déformations ; des fissures ; un dessèchement prématuré ; une détérioration de la finition. Une planche en bois massif doit toujours être lavée à la main.
Peut-on couper de la viande crue ?
Oui. Il suffit de nettoyer correctement la planche après utilisation avec de l'eau tiède et un savon doux, puis de la laisser sécher complètement avant de la réutiliser.
Comment enlever une odeur d'ail, d'oignon ou de poisson ?
Saupoudrez un peu de gros sel sur la surface. Frottez avec un demi-citron. Rincez ensuite à l'eau claire et séchez immédiatement.
Les traces de couteau sont-elles normales ?
Oui. Une planche en bois massif est conçue pour être utilisée. Les marques de coupe font partie de son évolution naturelle. Si elles deviennent importantes après plusieurs années, un léger ponçage suivi d'un nouvel huilage lui redonnera un aspect proche de l'origine.
Que faire si ma planche se voile légèrement ?
Cela peut arriver lorsque l'humidité est absorbée de manière inégale. Dans la plupart des cas, il suffit de laisser la planche sécher correctement sur sa tranche afin que les deux faces respirent de façon identique.
Combien de temps peut durer une planche ALCLAWOOD ?
Avec un entretien régulier, une planche ALCLAWOOD peut accompagner votre cuisine pendant plusieurs décennies. C'est un objet fabriqué pour durer, et non un consommable.
Pourquoi les planches ALCLAWOOD sont-elles plus chères que les modèles industriels ?
Chaque planche est fabriquée à la main à partir de bois massif soigneusement sélectionné. Le séchage du bois, les collages, les usinages, les ponçages et les finitions demandent de nombreuses heures de travail. Chaque pièce est unique et conçue pour offrir une grande durabilité, une excellente stabilité et une finition soignée.
Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
